Uma análise estratégica sobre gestão, margem e crescimento no setor gastronômico.
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O Fórum Estratégico não é palestra motivacional. É uma imersão de 3h30 onde empresários do setor gastronômico recebem diagnóstico ao vivo do próprio negócio — e saem com mapa de ação, não com promessa.
Estamos reunindo empresários que decidiram estruturar o lucro do negócio de verdade. Se você fatura e não sobra — este fórum é para você.
A entrada é por aplicação e aprovação. Investimento: R$ 197.
Cada vazamento drena lucro sem aparecer no caixa. Você identifica exatamente quais estão ativos no seu negócio — e calcula quanto custam por ano.
Ticket médio, recorrência e novos clientes. Diagnóstico de qual alavanca gera mais retorno imediato no SEU restaurante específico.
Como construir um restaurante que funciona sem o dono o tempo todo. Processos, cargos, KPIs e a saída do operacional com método.
"Restaurantes não quebram por falta de cliente.
Quebram por falta de estrutura."
Fundador do Movimento Estruturação Gastronômica
Empresário desde os 18 anos. Ex-assessor de investimentos do BTG Pactual por 7 anos, com histórico em supermercados, restaurantes, varejo e estruturação empresarial. Fundou o Movimento Estruturação Gastronômica para resolver um problema específico: transformar restaurantes que faturam em negócios que lucram.
O setor gastronômico brasileiro foi construído com paixão.
Mas paixão sem estrutura custa caro.
Restaurantes não quebram por falta de cliente.
Quebram por falta de gestão estratégica.
Improvisação não é estratégia. Promoção não é solução.
O Movimento Estruturação Gastronômica nasce para elevar o nível da gestão no setor.
Para fortalecer negócios. Preservar empregos. Construir margem. Criar sustentabilidade.
Não é sobre vender mais a qualquer custo.
É sobre estruturar para crescer com inteligência.
Não é para todos. É para empresários que decidiram profissionalizar de verdade.
23 de junho · Palmas · TO
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